工商時報【姚舜╱台北報導】
曾以《甄嬛傳》為主題推出主題菜單的台北威斯汀六福皇宮大飯店，看好以春秋戰國到大秦時期為時代背景拍攝的《羋月傳》因收視率屢創新高，決定自即日起推出「秦楚戰國宴」4人套餐，每套8,888元，標榜重現春秋戰國到後秦朝時期的特色佳餚，並讓「追劇迷」可以舌尖品味超夯宮廷劇《羋月傳》的氣勢磅礡與箇中滋味。
台北威斯汀六福皇宮頤園餐廳，以北京料理以宮廷御膳見長，並為唯一有北京餐廳的五星級觀光飯飯店。本次推出「秦楚戰國宴」，靈感主要來自古裝大型電視劇《羋月傳》所啟發，此劇敘述戰國時代楚國公主羋月嫁入秦國成為未來的宣太后，進而掌權的傳奇故事。
六福皇宮餐飲部表示，「秦楚戰國宴」菜色以屈原《楚辭》之中描述的奢華楚宮景象為本，故很多菜色是特別鎖定在戰國時代的楚國。經過長達半年以上考據，菜單上菜餚取材自屈原楚辭、秦宮祕史中的「陽春白雪」、「珍珠魚圓」、「仙丹翡翠」、搭配招牌「黃袍北京鴨」，將兩千兩百年前的端凝奢逸送上餐桌。
六福皇宮「秦楚戰國宴」中前菜「龍鳳描金盒龍盤柱六品碟」，是以《楚辭》中記載資料加以改良，可品嚐羋月傳時代背景（楚國）當時最珍貴的佳餚。相傳春秋時代楚國楚平王喜吃魚，然個性急躁，吃到魚刺便大發雷霆、動輒處刑，讓膳官無不惶恐。後來，楚宮膳官在切魚時偶然發現刀背拍打可以除骨去刺，再將魚肉揉捏成丸，如此不但人頭得保，也無意間創造了一種全新的料理手法，頤園主廚特別重現這道開創時代的老祖宗料理平王珍珠魚圓盅。
秦始皇在晚年求長生不死，多有方士前來進言，其中有方士誆稱「仙丹須配翡翠環」方有效用，因此請御廚將瓠瓜切片、挖空成環，再套入河蝦，稱之為「翡翠環」，雖然無藥效，但口味清雅、口感別緻，因而流傳，頤園主廚以龍蝦替代河蝦，端上仙丹翡翠龍蝦環。
分類:大台北
報導者:姚舜╱台北報導
媒體:中時電子報
日期:2016-05-18T21:50:06Z
留言列表
