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戴著塑膠手套，盡情享受撕、拔、扒樂趣的經典手扒雞美味，是不少人記憶中的好味道，而暌違20年的手扒雞始祖「香雞城」，將由第三代姐弟陳巧瑜、陳建宇領軍，讓這由阿公傳下來的私房美味，再度飄香，而全台第一家新型態直營店位於新北市八里左岸，8月6日正式開幕。78年次的陳巧瑜說，小時候住在三重，家樓下就有一家香雞城，每次從幼稚園坐娃娃車放學回家，總會在一樓的香雞城抓一隻雞腿才上樓。有一次，校車司機開到三重的另一家香雞城（三重龍門路創始店），她急著哭出來，因為那裡不像她的家，但也是在那時候她才知道，原來香雞城是連鎖的，不只家樓下的那一家。

漸漸長大，在陳巧瑜的記憶中，當年研發手扒雞和塑膠手套的阿公年紀愈來愈大，身體狀況負荷不了，再加上爸媽當時忙於食品加工的新事業，才決定收了香雞城。

但，似乎是與身俱來的使命，陳巧瑜念的是外文，弟弟陳建宇念的則是餐飲，巧合的是，姐、弟二人畢業後都曾在飯店和餐廳工作，再加上眼看著外來品牌愈來愈多，本土品牌的美味愈來愈少，姐弟倆決定要讓這祖傳的好味道再次飄香，以台式手扒雞始祖之姿，返攻現在正熱的異國炸雞市場。

陳巧瑜說，捲土重來他們一樣堅持選用台灣在地土雞，並保留阿公時代傳承下來的獨家烤雞醬料秘方和美味胡椒鹽，堅持還原大家記憶中的老味道，並在擁有餐飲專才的弟弟研發下，還能夠把鮮甜雞汁完整封存在雞肉裡面，這次香雞城要讓大家吃得到的是「有雞湯的烤雞」。

保留了老味道，但第三代也有新創意。陳巧瑜表示，八里店採美式工業風設計，以白色牆面為主，搭配木頭與古銅色水管元素，以及綠色生菜區設計，打破過去香雞城老舊印象，營造年輕、溫馨、健康氛圍。



分類:大台北
報導者:記者葉卉軒╱台北報導
媒體:聯合新聞網
日期:2016-08-04T06:13:00Z