一顆包餡湯圓有多肥？就算是成人也得走路走上20鐘才消耗得完，元宵節應景吃湯圓，不想身材跟著「圓滾滾」走樣，其實有訣竅，國內營養師分享3招吃湯圓不發胖的小秘訣：用紅白小湯圓取代包餡湯圓、吃料不喝湯、正餐白飯量減半，便可以在 …一顆包餡湯圓有多肥？就算是成人也得走路走上20鐘才消耗得完，元宵節應景吃湯圓，不想身材跟著「圓滾滾」走樣，其實有訣竅，國內營養師分享3招吃湯圓不發胖的小秘訣：用紅白小湯圓取代包餡湯圓、吃料不喝湯、正餐白飯量減半，便可以在滿足過節的氣氛之餘，又不必過度擔心熱量增加太多長肥肉。
湯圓熱量驚人，尤其是國人愛吃的各種包餡湯圓，衛生福利部國健署曾調查發現，像是熱門的「芝麻湯圓」、「花生湯圓」等甜湯圓，以及「鮮肉湯圓」等鹹湯圓，每百公克熱量都破300大卡以上，一顆下肚得走路20分鐘才能夠消耗。
台大醫院營養師柳宗文表示，市售湯圓不管號稱如何減油、減糖，一般而言熱量依舊普遍偏高，包餡的甜湯圓，只要吃上4顆，熱量已經逼近一碗白飯，如果加上紅豆湯、花生湯等甜湯為底，熱量很難不破表。
湯圓熱量雖高，但柳宗文強調，一年才吃一次湯圓，無傷大雅，最重要的是要懂得如何聰明吃，首先，在份量上面，應以一碗為限，以2顆包餡湯圓搭配10顆紅白小湯圓，熱量就能控制在約210大卡左右。
另外，甜湯圓最好當點心吃，不管是下午茶或是晚餐後，只要打算吃湯圓，營養師提醒，同時午、晚餐的白飯份量就得減半因應；且光吃料不喝湯，以洛神、桂圓、紅棗等熬湯煮出甜味、香氣，取代單純用糖煮糖水。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張瑄筠也提醒，吃鹹湯圓則適合取代正餐，並且用無餡的紅白小湯圓，以避免鮮肉湯圓等餡料多拌的豬油下肚，反增加不必要的油脂、熱量攝取，再加入香菇、金針菇等膳食纖維豐富的蔬菜，增加飽足感，遠比單吃包餡湯圓來的負擔小。
體重過重或高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病患，湯圓往往是健康地雷，柳宗文強調，像腎臟病患怕蛋白質攝取過量，得當心鮮肉湯圓；甜湯圓則是糖尿病患的大忌，不建議空腹吃，以免血糖波動太大，且最好都能事先諮詢營養師或醫師再來決定怎麼吃、吃多少。
分類:藝文
報導者:記者陳鈞凱／專題報導
媒體:NOWnews
日期:2016-02-22T00:03:50Z
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